Італійські вчені з"ясували причину наполегливості свиней і собак при викопуванні трюфелів. Виявилося, що в грибах є анандамід - « молекула блаженства » , яка робить канабіс психоактивних речовиною. Цю новину повідомив BBC Earth .
Мауро Маккароне разом зі своїми колегами виявив, що чорний колір делікатесу пов"язаний з наявністю пігменту меланіну. Цей же пігмент , як було з"ясовано раніше Маккароне , у людини виробляється при виробленні анандаміда - сполуки , що бере участь в регуляції настрою і апетиту. Вченому стало цікаво , чи відбувається вироблення анандаміда в грибах таким же чином , як і у людей.
Маккароне виявив в грибах гени, які відповідають за синтез хімічних речовин, з яких можливе вироблення анандаміда . При мас-спектрометрії виявилося, що анандамід спочатку присутня в грибах, причому його зміст вище в зрілих трюфелях .
Але вчених більше вразило те, що в трюфелях є кошти синтезу анандаміда , нейротрансміттер . Отже, гриби виробляють психоактивну речовину не для себе , а для того, щоб привернути тварин, що мають рецептори , з якими і зв"язується цей нейротрансміттер . Саме тому мисливці за трюфелями так наполегливо шукають гриби і їдять їх .
Добавить комментарий